嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，天天亲手为家人做美食，享受康健鲜味的食物，今天分享给大家的是一道“茄汁鲅鱼”，喜欢这道菜的朋侪接待关注我。导语：寒露节气后，内行人专买这鱼吃，纯野生非人工养殖，营养更康健在每年的寒露节气后，即是吃鲅鱼的最佳时间，而鲅鱼又是属于纯野生的鱼，现在无法人工养殖，吃着要越发康健营养，因此在这个时候，内行人便专买鲅鱼吃，鲅鱼的服法多样，做鲅鱼丸子、鲅鱼饺子都可以，大家可以凭据小我私家的喜好选择，这次要分享给大家的是一道茄汁鲅鱼的做法，用番茄酱搭配烹饪，酸酸甜甜的口感，家里的小朋侪也会很是喜欢吃，下面我便会将这道茄汁鲅鱼的做法详细分享给大家，根据食谱认真做，轻松便可搞定鲜味的鲅鱼。茄汁鲅鱼的做法：备用食材：鲅鱼1条，生姜15克，八角1个，大蒜2瓣，桂皮1小段，番茄酱2大勺，花椒粒少许；制作历程：第一步，鲅鱼一条，处置惩罚好，切成段，清洗洁净后，控下水，鲅鱼放入一个大碗中，加上点料酒，同时大蒜切成片，生姜2片切成丝；第二步，姜丝和蒜片放入在鲅鱼段中，再加上少许的食盐，用筷子将其搅拌匀称，静置腌制15分钟的时间，同时再准备出新的葱段用；第三步，炒锅中添上少许的食用油，放入葱段、八角、桂皮和一小把花椒粒，小火煸炒出香味，将鲅鱼段放入在锅中，小火煎一会；第四步，将鲅鱼煎至两面金黄的时候，倒入事先用番茄酱、白糖和少许温水调成的酱汁，翻炒匀称，使得鲅鱼段上可以匀称粘裹酱汁；第五步，最后加上一勺生抽，翻炒好，加上锅盖小火焖煮一会，差不多15分钟的时间，鲅鱼变熟后，转至大火收浓汁，就可以出锅了。小编总结：鲅鱼很是适合小朋侪吃，因为其刺比力少，孩子吃着更放心，我在每年的寒露节气后，便时不时会给孩子吃鲅鱼，不管用哪种方法烹饪都行，鲅鱼是属于纯野生的鱼，比人工养殖的强多了，营养更康健，而且鲅鱼的价钱也比力实惠，切合公共的消费水平，小孩子对于酸甜口感的食物总会感兴趣，所以我便亲手做了许多的番茄酱，可以随手用来烹饪，这道茄汁鲅鱼即是很是不错的选择，每次上桌孩子总能吃得香，大米饭都能比平常多吃半碗，可见其魅力所在。

烹饪小技巧：1、鲅鱼处置惩罚好后，事先加上调味料腌制一会，可以资助去除其中的鱼腥味，但注意其中放的盐不行太多了，否则很容易让鱼肉中的水分流失，口感变老变差；2、先将香料煸香，再放入鲅鱼煎一会，煎至两面金黄的状态，这样的鲅鱼段外貌带着微微的焦脆感，吃着会越发鲜味，固然了也可以先煎鱼，再放入香料，根据小我私家的习惯做；3、喜欢吃番茄酱的可以多放一会，不喜欢则可少放，鱼肉比力容易熟，炖煮的时间无需太长，而且因为有酱汁的加入，所以也不用另外再加水了，最后收汁的时候要注意多翻动，防止粘锅，喜欢用汤汁泡饭的可以留点汤汁，不要收的太干了。如果你平常也喜欢吃鱼肉，接待大家将鲅鱼的这个做法收藏起来学习，这个时候正当吃！。

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